Polędwica z dorsza poławianego w czystych wodach Atlantyku. Charakteryzuje się delikatnym, białym mięsem o wyraźnej strukturze. Ze względu na swoje walory smakowe to jedna na popularniejszych i chętniej spożywanych ryb.

Spożywany na surowo w formie sushi, smażony, pieczony, grillowany lub duszony – w każdej postaci warto go spróbować.

Warto spożywać ryby ze względu na zawarte w nim kwasy omega-3, które korzystanie wpływają na pamięć, koncentrację, samopoczucie, a także rozwój układu nerwowego w życiu płodowym oraz u noworodków.