Bavette to wyjątkowo smaczny, charakteryzujący się słodkawymi nutami stek z łaty wołowej. Idealny do pieczenia i grillowania. Bardzo popularny w kuchni azjatyckiej (Stir Fry) i meksykańskiej. Najlepiej przyrządzać go do średniego stopnia wysmażenia i kroić w poprzek włókien. Świetnie nadaje się także na tatara.